Kall gröt (over night oats)

Är lite allergisk mot alla dessa ord som förekommer och trendar där ute. Vet inte varför jag cringar av BOWLS eller OVER NIGHT OATS, kanske att det låter lite översittigt.. Eller så är det nåt komplex hos mig. Skit samma. Jag brukar i alla fall göra kall gröt. Det är smidigt och är gott. Nothing else needed.

P1030002.jpg

Jag höftar alltid när jag gör gröt, men ingredienser ungefär:

1,5 dl havregryn
2,5 dl havremjölk
En nypa salt
En nypa kardemumma

Såhär gör du;
Blanda allt och ställ i kylen över natten. Ät med massa nötsmör och goda frukter.


Svamppaj

Paj är en favoritgrej här hemma. Min kille älskar det och jag tycker det är lite ”kul”. Men jag är en riktig periodare. Ibland går det ett år utan paj. Oacceptabelt ju.

Att göra paj portionsvis är superlätt. Man utgår exakt från samma degrecept och sen finns alla möjligheter i världen att labba med både form och innehåll.

P1020872P1020874P1020881Ingredienser:

  • 3 dl vetemjöl
  • 125 gram kallt smör
  • 3 msk kallt vatten

Såhär gör du:
Nyp ihop smör och mjöl till en deg. I med vattnet och knåda den jämn.
In i kylen och vila 30 minuter.
Jag hade kantarell, lök och chevré i mina.
PIE!


Sötpotatisstomp och fetaost

Detta är världens bästa GUCKA. Lovar! Det är egentligen inga direkta ingredienser som behövs. Det enda du behöver göra är att rosta en hel sötpotatis i ugnen med skal på, tar kanske 40 min på 200 grader. När den är mjuk ”kläm” ut innehållet i en skål. Salta och peppra och toppa med fetaost. Funkar på mackan, eller till valfri mat, eller fasiken som det är.
Heja!

IMG-0679IMG-0686


Kantarellsoppa

Har plockat en del svamp i höst. Jag vet inte vad det är, förmodligen åldern som gör mig mer och mer dragen mot skogen. Jag vill vara bland snår rätt ofta numer. Mysigt ju. Eller?
Det blev i varje fall en jävel till kantarellsoppa för ett par veckor sedan. Krämig, smakrik och varm. Precis det som behövs i huttret.
IMG-1845
Ingredienser:

  • En mix av kantareller och champinjoner, eftersom de var plockade har jag inga exakt mått, men säg, en ask av varje
  • En klump rotselleri, kanske 5 cm av en halva
  • 2 dl vitt vin
  • 3 dl havregrädde
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 5 dl mix av grönsaks/svampbuljong, en tärning av varje
  • 1 knippe färsk timjan

Såhär gör du;
Stek svamp först så de vattnar ur sig, kantareller är enna riktiga luringar pga så mycket vatten i, sedan i med lök och vitlök och stek dessa mjuka, behöver absolut inte vara finhackat, vi ska mixa sen. På med vitt vin och koka upp. Baka rotsellerin i ugn på 200 grader till mjuk. Mixa allt utom havregrädden och smaka av med salt och peppar. I med grädde. Servera med krutonger och hårt stekt svamp.


Pasta med pesto

Det härliga med just spagetti är att man kan ta så jävla stora tuggor och liksom fylla hela munnen (..) Ja men så är det ju. Speciellt när själva rätten inte har massa jox.
Pasta med pesto, alltså I DIE. Jag brukar göra min på solros eller typ pumpafrön pga livrädd för pinjemun, vet ni vad det är? Om inte googla.

5ee342375aaffb6ed626738fc88ecf2a8246ce345a4749b64e30a56b07a717dcIngredienser:

  • 1 dl rostade pumpafrön
  • 1 kruka basilika, skippa inte stammarna
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 1 klump hårdost, tex cheddar, kanske 100 gram
  • 1 dl rapsolja
  • salt

Såhär gör du;
Mixa allt utom oljan till en kletig smet. I med olja och blanda runt.
Hur gott?
Kram

 


Chockolate chip cookie

Lorski manordski. Kakor är? Allt?

Dessa var riktigt enkla att joxa till.

Skärmavbild 2017-11-20 kl. 15.23.30

  • Ingredienser:
  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 1.5 dl strösocker
  • 1.5 dl farinsocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • 4.5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0.5 tsk salt
  • 3 dl chokladknappar

Såhär gör du:
Vispa ihop smör och sockren och vaniljsockret mjukt. Sen i med äggula o ägg o blanda till smeten har gått ihop. Sen i med resterande och jobba ihop en deg. Ugnen står på 200. Klä en plåt med bakplåtspapper och tryck ut kakor. I ugn 9 min. Snälla gör! O snälla säg till om ni gör


Vallmokaka med citron och lingon

Vallmo, denna lilla krispdutten. Lite för bortglömd eller inte ens påtänkt. Jag är team vallmo och nu ska ni får recept på en så härlig och lätt kaka. Krydda den med annat än lingon eller hoppa över lingonen till och med.
P1030134

Ingredienser:

Såhär gör du:

Vispa ihop smöret med citronskal och socker tills det blir poröst och gå sedan i med ett ägg i taget medan du vispar vidare.

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en egen lite bunke.
Vänd ner mjölblandningen i äggvispet.

Tillsist i med ricotta, citronsaft, vallmofrön och lingon. Häll över smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter

Men hur gott?

P1030153-2